歐巴樂 - 首爾餐桌
1991 吞兵衛傳承 ‧ 2025 現代韓味地標
三十載匠心淬鍊，定義韓式新食尚
源自於1991年創立的元祖「吞兵衛餐飲集團」，三十多年來，我們在瞬息萬變的餐飲浪潮中，始終堅持對食材的挑剔與對味道的純粹追求。2025年5月，集團跨越輝煌的三十年里程碑，將深厚的餐飲底蘊轉化為全新的創意動能，正式推出二代店品牌——「歐巴樂-首爾餐桌」。
「歐巴樂-首爾餐桌」不只是餐飲的延續，更是一場關於味覺的復興運動。我們選址於台北市中山區的核心商圈，在充滿人文氣息與商業活力的交會點，打造出一處融合韓國摩登視覺與傳統家常溫度的餐飲空間。這裡不僅是美食的集散地，更是台北城市中的「韓味新地標」。
我們的核心理念在於「真實」。從首爾的巷弄靈感，到桌上一碗碗冒著熱氣的湯飯，我們將經典韓式料理進行現代化的詮釋。無論是燉煮數小時的濃郁湯頭，還是比例精準的秘製醬料，每一道餐點都承載著二代店追求極致的精神。來到歐巴樂，您品嚐到的不僅是道地的韓式風味，更是吞兵衛集團對每位食客最誠摯的承諾與致敬。
首爾排骨湯飯
嚴選厚實帶骨豬排骨，加入大量蔥段、白蘿蔔與韓式秘製香料長時慢火細熬，湯頭呈現深邃的清甜與膠質。排骨經燉煮至輕輕撥弄即可骨肉分離，搭配粒粒分明的香Q米飯，將湯汁倒入碗中一同享用，溫潤入胃，是首爾街頭最受歡迎的靈魂補給品，完美重現經典家常滋味。
東大門清燉雞鍋
重現東大門排隊名店的經典風味！選用台灣在地土雞，佐以大量的蒜頭、大蔥與新鮮馬鈴薯一同燉煮。清澈的湯頭鎖住了雞肉的鮮甜精華，口感鮮嫩而不油膩。食用時建議搭配主廚特調的韭菜辣醬，在清爽中提煉出一抹辛香層次，是老饕們心中不可替代的療癒暖鍋首選。
釜山豬肉湯飯
釜山最具代表性的庶民美食，在這裡華麗升級。使用大量豬骨經長時間熬煮成如鮮奶般純白的濃郁湯底，富含天然膠原蛋白。碗內鋪滿切得薄厚適中的彈牙豬肉片，加入蝦醬調味後更顯鮮美。每一口都能感受到港都特有的豪邁與熱情，是讓人忍不住舔盤的道地釜山印象。
聖水洞 馬鈴薯排骨湯
聖水洞著名的辣味饗宴！湯頭以紫蘇粉、乾白菜與多種韓式辛香料熬製，香辣中帶有濃郁藥草香。碩大的排骨吸飽了辛辣湯汁，與軟糯入味的馬鈴薯交織出豐富口感。湯頭辛香味美且極具層次，最適合在微涼的天氣裡大口品嚐，挑戰味蕾的極限，讓人一試成主顧。
雙色炸雞 炸醬麵
歐巴樂特別推出的夢幻組合，一次滿足兩種渴望！黑亮的韓國傳統炸醬麵，麵條Q彈與濃稠黑豆醬汁完美融合；搭配外酥內嫩的雙色炸雞（原味與秘製甜辣），酥脆外皮與多汁雞肉在舌尖跳舞。這份套餐完美解決了選擇困難，讓韓式街頭的兩大天王在您的餐桌上齊聚一堂。
糖醋肉 炸醬麵
韓式中華料理的經典絕配。裹上輕薄粉漿後炸至金黃酥脆的豬肉條，淋上酸甜適中的透明醬汁，口感酥香爽脆。搭配一碗滿載黑豆香氣的炸醬麵，甜與鹹、酥與滑的碰撞，營造出極致的平衡感。無論是「沾著吃」或「淋著吃」，都能在歐巴樂找到最正宗的韓式風味體驗。
釜山海帶牛肉湯
海帶湯在韓國象徵著祝福與慶生，歐巴樂以高規格嚴選嫩海帶與頂級牛肉絲，加入芝麻油爆炒提香後加入高湯燉煮。海帶的滑潤與牛肉的鮮甜交織，湯頭清甜無負擔，富含礦物質與營養。這不僅是一碗湯，更是一份溫暖的關懷，讓您在繁忙的中山商圈中，找到如同家一般安心的滋味。
廣藏 辣牛肉湯
靈感來自廣藏市場的手作溫度，這道湯品以手撕牛肉條、豆芽、蕨菜與大量大蔥組成，是重口味愛好者的最愛。湯頭呈現艷麗的朱紅色，鮮香辛辣，牛肉纖維中滲透著香料的刺激，配上一碗熱氣騰騰的白飯，保證大快朵頤。每一口都是充滿爆發力的美味，展現了韓式料理極具生命力的一面。
